Реферат: Циклодекстрины представляют собой класс циклических олигосахаридов, имею-щих полости в своей структуре. Альфациклодекстрин (α-CD) состоит из 6 единиц глю-копиранозы, образующих конусы с гидрофильной внешней поверхностью и гидро-фобной внутренней частью, в которые может быть включен широкий спектр молекул-гостей. Включения приводят к изменениям физико-химических свойств гостя (раство-римости, термостабильности, летучести и др.). Циклодекстрин защищает молекулу гостя от повреждений, и благодаря этому они широко используются в аналитической химии, катализе, процессах разделения, фармацевтической промышленности и т.д. Твердая фаза циклодекстринов всегда представляет собой гидрат, и включение моле-кул-гостей фактически представляет собой замену воды менее полярной молекулой. Однако количественные данные о равновесии между α-CD и H2O скудны и противо-речивы, что затрудняет производство высококачественных материалов. Целью данной работы является детальное исследование процессов дегидратации гидратов -CD∙nH2O статическим методом с мембранными нуль-манометрами. Изме-рения проводились в широких интервалах температур (292 ≤ T/K ≤ 477), давлений (1 ≤ p/тoрр ≤ 760) и составов (2.61 ≤ n ≤ 6.1), при этом точность измерения составляла 0.3 тoрр, 0.5 К и 0.01 ф. е. для давления, температуры и состава твердой фазы, соответ-ственно [1]. В результате исследования была установлена термостабильность исследуемых со-единений, получены температурные зависимости давления для процессов дегидрата-ции (исследованы пять типов процессов дегидратации, которые связаны с тремя состо-яниями воды в α-CD и фазовым изменением в каркасе альфациклодикстрина), опреде-лены энтальпии и энтропии дегидратации и рассчитано изменение энергии Гиббса в процессе связывания воды альфациклодекстрином. Интерпретация результатов иссле-дования была подтверждена 1H ЯМР-исследованиями образцов -CD∙nH2O (0 ≤ n ≤ 6). На основе полученной информации были сделаны выводы о характере взаимодей-ствий между молекулами-хозяевами (α-CD) и молекулами-гостями (H2O). Основные результаты работы опубликованы в [2-3]. Накопление количественной информации о процессах дегидратации гидратов аль-фациклодекстринов позволит в будущем синтезировать функциональные материалы с желаемыми свойствами.

Библиографическая ссылка: Зеленина Л.Н. , Чусова Т.П. , Родионова Т.В. , Манаков А.Ю.
ТРИ СОСТОЯНИЯ ВОДЫ В ГИДРАТАХ АЛЬФАЦИКЛОДЕКСТРИНА
XV Симпозиум с международным участием «ТЕРМОДИНАМИКА И МАТЕРИАЛОВЕДЕНИЕ» 03-07 июл. 2023